1 Bienvenue à  La Mare Wine Estate

2 NOTRE HISTOIRE 

La Mare Wine Estate a été fondée par la famille Blayney qui a planté les premières vignes en 1972. En 1997, le domaine a été acheté par la famille Owen et Tim Crowley a été nommé pour diriger le développement futur de l’entreprise. En 2006, nous nous sommes considérablement développés pour créer une cave et une distillerie ultramodernes ainsi que des espaces exceptionnels pour les visiteurs, les mariages et les événements. En 2022, nous avons célébré notre 50e anniversaire. 

Note du vigneron 

Nous produisons maintenant plus de 100 produits artisanaux et nous sommes fiers d’être des producteurs clés de Genuine Jersey. 

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NOS VIGNES 

Nos cépages de raisins blancs sont la solaris, l’orion et le seyval blanc et nos raisins rouges comprennent le regent, le rondo et le célèbre pinot noir. Sur les 6 000 vignes que nous cultivons sur le domaine, nous récoltons en moyenne 20 tonnes de raisins par an, ce qui produit environ 17 000 bouteilles. Il faut 2 à 4 grappes de raisins pour faire seulement 1 bouteille de vin ! 

Note du vigneron 

Les vignes ont besoin de 3 ans à partir du moment de la plantation à la première récolte et elles n’atteignent la pleine production qu’à la 5ème ou 6ème année. 

Il faut environ sept ans pour atteindre le seuil de rentabilité sur le coût de la plantation. Ces vignes commerciales continuent de produire des fruits pendant en moyenne 35 ans. 

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JANVIER | FEVRIER | MARS | AVRIL | MAI | JUIN | JUILLET 

BOURGEONNEMENT 

CROISSANCE DE LA FEUILLE 

TAILLE 

FLORAISON 

FORMATION DE FRUITS 

CHUTE DES FEUILLES 

VÉRAISON 

RÉCOLTE 

DECEMBRE | NOVEMBRE | OCTOBRE | SEPTEMBRE | AOÛT 

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L’URNE 

Placée à l’origine dans le vignoble pour porter chance, l’urne avait une signification particulière car c’est là que nous avions placé notre toute première bouteille de vin, Clos De La Mare, en 1976. Malheureusement, elle a été volée quelques années plus tard, probablement par des visiteurs effrontés ou un membre du personnel assoiffé ! 

Note du vigneron 

Notre gamme de vins comprend fièrement un vin rouge, un vin blanc, un rosé et un vin pétillant selon la méthode traditionnelle, chacun révélant l’essence du riche terroir de Jersey. Durant certaines années de croissances exceptionnelles, le domaine produit également des millésimes en édition limitée. 

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ÉCO-DOMAINE 

En tant qu’exploitation agricole, nous avons le plus grand respect pour notre mère la Terre. Nous sommes fiers d’être continuellement récompensés par le Gold Standard du programme national du tourisme vert. De la gestion de la consommation d’énergie à la réutilisation de l’eau de pluie, en passant par l’exploration de l’énergie solaire. Nos champs et nos vergers biologiques sont essentiels pour la biodiversité et la lutte contre le changement climatique. Nous cherchons constamment à adopter des pratiques plus durables. 

Note du vigneron 

Nos méthodes holistiques modernes ont permis de réduire à zéro l’utilisation d’herbicides et notre système de culture à feuilles ouvertes améliore considérablement la qualité des fruits. 

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POMMES À CIDRE 

Vous êtes maintenant au milieu de quelques-uns de nos pommiers à cidre. La Mare perpétue une tradition jersiaise de fabrication du cidre qui remonte à plusieurs centaines d’années. Cette industrie était l’une des plus importantes de l’île et, à son apogée en 1801, elle produisait 8 millions de litres. Nous avons 5 variétés de pommes dans nos vergers : Michelin, Dabinette, Browns, Yarlington Mill et Harry Masters ; un mélange de variétés douces-amères et acidulées. 

Note du vigneron 

Nos 1 700 pommiers servent à produire nos excellents cidres, le Jersey Apple Brandy et le Jersey Black Butter. 

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BRISE-VENT 

Les arbres qui entourent les vignobles sont des aulnes italiens, plantés pour servir de brise-vent afin de protéger les vignes des vents froids du nord. Les locaux disent que ce vent vient de Guernesey ! Le brise-vent augmente la température dans les vignobles jusqu’à 2 degrés. Bien que nous soyons situés à 90 mètres au-dessus du niveau de la mer, notre vigneron pense que l’air salin enrichit notre terroir. 

Note du vigneron 

Nous avons environ 2 400 arbres qui stockent annuellement 1 734 tonnes de carbone, ce qui équivaut à 10 861 miles parcourus en avion commercial. Cela revient à parcourir la moitié du monde en avion chaque année ! 

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VIN MOUSSEUX 

Jersey bénéficie d’un climat doux et se trouve à la même latitude que Reims (49,5° nord) dans le nord de la Champagne. En moyenne, le domaine produit environ 2 000 bouteilles de vin mousseux millésimé de méthode traditionnelle par an. 

Note du vigneron 

La classification des millésimes fait référence aux vins élaborés à partir de raisins récoltés au cours d’une seule année, mais toutes les années ne répondent pas aux normes nécessaires pour élaborer des vins millésimés. De nombreuses maisons de champagne produisent des assemblages non millésimés afin de garantir la constance au niveau du goût et de la qualité. Pour ce faire, elles mélangent différentes années ensemble. 

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Guernesey 

Herm 

Sercq 

Jersey 

Note du vigneron 

Par temps clair, vous pourrez voir Sercq, l’île la plus proche sur la droite, Herm et peut-être Guernesey à l’extrême gauche. Les habitants de Jersey ont un dicton : « Ciel rouge la nuit, Guernesey est en feu ! ». 

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Merci 

Nous espérons que vous avez apprécié votre promenade. Participez à une visite guidée pour découvrir l’art de la vinification et de la distillation et suivre une année de vie dans notre domaine en activité. Au cours de votre visite, vous verrez également nos cuisines de production de chocolat et de fudge. 

Horaires des visites et des dégustations 

10h45 – 11h45 – 12h30 – 13h30 – 14h30 – 15h30 

(Veuillez noter que ces horaires peuvent changer en fonction des événements et de la période de l’année. Les visites durent environ 1 heure). 

Rendez-vous à la réception ou à la boutique pour participer à la prochaine visite ou réservez en ligne à l’aide de ce QR code.